Иногда не хватает времени на готовку, а что-то нужно подать к обеду или взять с собой на перекус. В таких случаях на помощь приходят колбасы, сосиски и сардельки. Их удобно использовать: отрезал или сварил, подал к гарниру или положил на хлеб – и готово.

Однако за это удобство расплачиваемся здоровьем. В большинстве колбасных изделий мясо и натуральные ингредиенты часто присутствуют лишь на упаковке. Одним из возможных последствий является пищевая аллергия.

Причины возникновения

Если 30-40 лет назад аллергия диагностировалась редко, то сейчас она стала распространенной проблемой как у взрослых, так и у детей. Чем младше человек, тем сильнее его реакция на аллергены.

Детская аллергия часто ослабевает или полностью проходит с возрастом. Однако, если аллергия возникает у взрослого, избавиться от нее практически невозможно — это хроническое состояние.

Развитие аллергии зависит от множества внешних факторов:

1. Ослабленный иммунитет. Низкая защитная способность может быть связана с перенесенными заболеваниями, врожденными факторами или образом жизни.
2. Наследственная предрасположенность. Если в семье есть аллергики, риск развития аллергии возрастает, хотя не обязательно у всех будут одинаковые аллергены.
3. Сильные эмоциональные и физические стрессы, недостаток отдыха.
4. Несбалансированное питание.
5. Глистная инвазия.
6. Пагубные привычки.
7. Плохая экология, влияющая на здоровье и качество пищи.

Важно! Младенцы могут столкнуться с факторами риска еще в утробе матери или во время родов, что может привести к аллергии с первых дней жизни.

Как это «работает»

Независимо от типа аллергии, механизм ее развития всегда одинаков. Антиген должен попасть на «благодатную почву». Иммунные клетки оценивают каждую молекулу, проникающую в организм.

Если молекула потенциально опасна, иммунная система ее ликвидирует. Так организм защищается от возбудителей болезней. Однако при нарушениях в работе иммунитета даже обычные пищевые продукты могут вызвать сильный ответ.

В чем опасность

Аллергологи отмечают, что все чаще пациенты жалуются на аллергию на колбасу. Однако это название не совсем точное. В редких случаях «колбасная» непереносимость вызвана аллергией на мясо и мясные белки.

Колбасы опасны из-за следующих веществ:

1. Специи, которые являются сильными раздражителями.
2. Соль, которая усиливает действие даже слабых аллергенов.
3. Ароматизаторы, красители, усилители вкуса и консерванты. На прилавках сложно найти натуральный продукт, так как процент мяса в колбасе невелик. Чтобы это скрыть, производители используют синтетические добавки. Настоящая колбаса не может храниться так долго, как покупная, насыщенная стабилизаторами.
4. Крахмал – распространенный наполнитель для колбас и мощный аллерген.
5. Дополнительные ингредиенты, такие как орехи, травы и некоторые овощи.

Человек может долго не подозревать о своей аллергии на колбасу, пока не достигнет критической концентрации антигенов в организме или не переест. Неграмотное сочетание колбасы с другими аллергенами, такими как хлеб, молочные продукты или экзотические овощи и фрукты, также может спровоцировать реакцию.

Важно! Все колбасные изделия потенциально аллергенны, но особенно опасны сырокопченые и вяленые. В продуктах, подвергнутых термической обработке, белки-антигены разрушаются и не представляют опасности.

Симптомы

Аллергия проявляется характерными симптомами. Если после употребления колбасы наблюдаются изменения в состоянии, следует незамедлительно обратиться к врачу.

Отклонения в работе пищеварительной системы часто встречаются при аллергии на продукты питания. Реакция может проявляться с разной скоростью, но если через час возникают сильная рвота, жидкий стул и спазмы в области желудка, это может указывать на иммунную реакцию.

При высокой чувствительности возможны обезвоживание из-за поноса и рвоты, воспаление кишечника и наличие кровяного кала. У детей кал может быть пенистым, а на языке появляется серый налет.

Отклонения в дыхательной системе при непереносимости колбас встречаются реже. После употребления этого продукта могут развиваться кашель, заложенность носа и боли при глотании. Если отекают ткани нижних дыхательных путей, это может привести к анафилактическому шоку, который требует немедленной помощи.

На коже аллергия проявляется высыпаниями, красными пятнами и мелкими волдырями, сопровождающимися зудом. Дети, из-за нежности кожи, особенно подвержены дерматологическим реакциям, но и взрослые могут столкнуться с этой проблемой. При осложненной аллергии возможен отек Квинке, который вызывает набухание кожи в области горла или крупных артерий, что может привести к кислородному голоданию и скачкам давления.

Нарушения слизистых оболочек могут возникать как снаружи, так и внутри. Аллергики часто сталкиваются с конъюнктивитом, обильным слезотечением и повышенной чувствительностью оболочек в полости рта. Воспаление слизистых желудка или головного мозга встречается реже.

Недомогание и постоянный дискомфорт из-за аллергии могут вызывать апатию, возбудимость, тревожный сон и даже депрессию. У детей острая аллергия может привести к отставанию в росте и развитии.

Важно! Даже слабые симптомы должны побудить обратиться к врачу для уточнения диагноза и принятия мер предосторожности.

Правила лечения

Первая мера после обнаружения негативной реакции организма на колбасу — отказ от этого продукта и аналогичных. Каждый новый контакт с аллергеном может вызвать более серьезный иммунный ответ.

Не следует заниматься самолечением при аллергии. Подозрение на аллергию до проведения диагностики остается лишь подозрением. Врачи проводят анализы, собирают анамнез, осматривают пациента и делают тесты, после чего выносят заключение.

От результатов зависит подход к лечению. Чаще всего применяется медикаментозная терапия. Выбор препаратов осуществляется индивидуально, с учетом состояния пациента и его возраста.

Необходимые группы препаратов:

1. Блокираторы гистамина. Эти препараты снижают отеки и воспаления, вызванные выбросом гистамина при контакте с аллергеном. Антигистамины помогают нормализовать уровень вещества в крови. У них есть противопоказания, поэтому их следует принимать только по назначению врача.

2. Кортикостероиды. Эти мощные гормональные средства быстро снимают острые симптомы, угрожающие жизни. Они не подходят детям, так как могут негативно сказаться на печени и почках и вызывать привыкание. Выписываются только по рецепту.

3. Сорбенты. Их следует принимать сразу после появления первых симптомов. Эти средства поглощают молекулы-раздражители и токсины, выводя их из организма и сокращая время контакта с антигенами.

4. Средства для местной терапии. Назначаются индивидуально в зависимости от проявлений аллергии. Мази, кремы и спреи помогают заживлению и обеззараживанию кожи.

5. Успокоительные средства. Назначаются по необходимости взрослым и детям для восстановления эмоционального фона, режима сна и питания.

Кроме профессиональных лекарств, в борьбе с аллергией можно использовать народные средства. Их преимущества — натуральность и доступность. Даже маленьким детям можно применять такие методы.

Некоторые рецепты:

• Ванны с чередой, дубовой корой и ромашкой помогают при крапивнице и экземе.
• Для зудящей кожи подойдут компрессы из раствора мумие (1 г на 1 л) или отвара мяты и календулы.
• Вместо черного чая рекомендуется пить зеленый или отвар шалфея.
• При заложенности носа и боли в горле полезны ингаляции с эфирным маслом эвкалипта.
• Смесь яичной скорлупы с лимонным соком или раствор мумие в молоке (1 г на 1 л) быстро выводят аллерген и нормализуют пищеварение.

Важно! Прежде чем использовать народные средства, необходимо получить разрешение врача. Травы могут быть сильными аллергенами и усугубить ситуацию у людей с высокой чувствительностью.

Профилактические меры

Аллергия требует соблюдения определенных правил, чтобы избежать рецидивов. Это не приговор; с аллергией можно жить без серьезных ограничений.

Советы от врачей и аллергиков:

• Соблюдайте диету, исключая колбасы и полуфабрикаты. С осторожностью употребляйте специи, глютеновые злаки и цитрусовые фрукты.
• Каждые полгода принимайте витамины для укрепления иммунитета.
• Избегайте переутомления и обеспечивайте организму отдых после нагрузок.
• Откажитесь от вредных привычек.
• Регулярно посещайте аллерголога для контроля состояния.

Вывод

Некоторые считают, что аллергия — это лишь зуд и чихание, которые пройдут сами собой. Однако они не осознают, что существуют более опасные симптомы, способные привести к летальному исходу. Шутки с аллергией недопустимы; к ней нужно относиться серьезно.